2주 전에 농가 살리기로 앞다리살로 만든 살코기 족발을 사 먹고 남은 한 팩을 냉동 보관하다가 오늘은 더위를 피해 냉채족발을 만들었어요. 날도 더운데 족발도 쿨하게~ 먹어요~~ㅎㅎ 2주 전에 농가 살리기로 앞다리 살코기로 만든 살코기 족발을 사 먹고 남은 한 팩을 냉동 보관하다가 오늘은 더위를 피해 냉채족발을 만들었어요. 날도 더운데 족발도 맛있게 먹어요~~ㅋㅋ
냉채족발재료 고기족발 300g, 적황파프리카 반개씩, 오이 1/2개, 깻잎 1봉, 크래미 4병 냉채 족발재료 육돈족 300g, 적황파프리카 반개씩, 오이 1/2개, 깻잎 1봉지, 크래미 4개
냉채,족발소스,진간장3큰술,사과식초4큰술,매실액2큰술,올리고당1.5큰술,간마늘0.5큰술,와사비가루2큰술,가는소금약간 냉채,족발소스,진간장3큰술,사과식초4큰술,매실액2큰술,올리고당1.5큰술,간마늘0.5큰술,와사비가루2큰술,가는소금약간
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냉채족발 만들기 저는 먹다 남은 냉동족발이라 상온에서 30분 해동 후 전자레인지에 2분 해동 후 사용했습니다. 앞다리살로 만든 살코기족발입니다. 냉채족발 만들기 저는 먹다 남은 냉동족발이라 상온에서 30분 해동 후 전자레인지에 2분 해동 후 사용했습니다. 앞다리살로 만든 살코기족발입니다.
냉채족발을 만들기 위해서 일단 채소 손질부터 해주셨어요. 파브리카 2컬러 섞으면 보기에도 깔끔하고 맛있잖아요. 빨간색과 노란색 파프리카를 1/2개 분량 채썰어 오이를 1/2개나 채썰어 주었습니다. 냉채족발을 만들기 위해서 일단 채소 손질부터 해주셨어요. 파브리카 2컬러 섞으면 보기에도 깔끔하고 맛있잖아요. 빨간색과 노란색 파프리카를 1/2개 분량 채썰어 오이를 1/2개나 채썰어 주었습니다.
깻잎은 조금 시들어서 찬물에 10분 정도 담갔다가 씻어줬어요. 마른 채소는 찬물에 담가두면 다시 수분을 먹어서 싱싱해지거든요~ 깻잎은 조금 시들어서 찬물에 10분 정도 담갔다가 씻어줬어요. 마른 채소는 찬물에 담가두면 다시 수분을 먹어서 싱싱해지거든요~
크래미가 4줄 남아있어서 잘게 잘라서 썼어요. 크래미 대신에 맛살을 사용해도 좋고, 없으면 넣지 않아도 괜찮습니다. 저는 크래미가 쓰고 남은 음식이 있어서 사용했는데, 부드러운 식감과 감칠맛을 더해줘서 좋았습니다. 크래미가 4줄 남아있어서 잘게 잘라서 썼어요. 크래미 대신에 맛살을 사용해도 좋고, 없으면 넣지 않아도 괜찮습니다. 저는 크래미가 쓰고 남은 음식이 있어서 사용했는데, 부드러운 식감과 감칠맛을 더해줘서 좋았습니다.
전자레인지에 해동한 족발을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 접시에 고운 야채를 담은 후 족발을 올려주었습니다. 전자레인지에 해동한 족발을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 접시에 고운 야채를 담은 후 족발을 올려주었습니다.
냉채족발만들기 냉채족발만들기
냉채족발소스를 만들겠습니다. 냉채족발은 소스다리가 중요합니다. 진간장 3큰술, 사과식초 4큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1.5, 다진마늘 0.5, 와사비가루 2큰술, 가는소금을 조금 넣어 골고루 섞어줍니다. 저는 와사비 가루를 사용했는데 머스타드가 있으면 머스타드 1.5~2큰술 넣고 맛을 보고 추가하면 좋을 것 같아요. 맛을 보니 별로 시지도 맵지도 않은 순한 맛의 소스가 완성되었습니다. 냉채족발소스를 만들겠습니다. 냉채족발은 소스다리가 중요합니다. 진간장 3큰술, 사과식초 4큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1.5, 다진마늘 0.5, 와사비가루 2큰술, 가는소금을 조금 넣어 골고루 섞어줍니다. 저는 와사비 가루를 사용했는데 머스타드가 있으면 머스타드 1.5~2큰술 넣고 맛을 보고 추가하면 좋을 것 같아요. 맛을 보니 별로 시지도 맵지도 않은 순한 맛의 소스가 완성되었습니다.
냉채족발 깻잎쌈 냉채족발 깻잎쌈
형형색색의 야채가 어우러져 깔끔하고 깨끗한 색감에 관심이 생기지 않습니까? ~~ 알록달록한 채소들이 어우러져 깔끔하고 예쁜 색감에 관심이 가지 않나요?~~
족발과 야채 위에 소스를 뿌린 후 깻잎에 싸먹으면 고소하고 맛있습니다. 특히 앞다리살로 만든 족발이라 살코기가 부드럽고 껍질도 쫀득쫀득~~~ 저번에는 양배추랑 오이밖에 없어서 냉채족발 소스를 좀 더 시원하게 했는데 오늘은 채소가 다양하게 들어있어서 순한 맛으로 먹어도 되겠네요. 특히 깻잎에 싸먹으면 고소한 깻잎향이 더해져 포만감도 좋고 철분 보충도 해주기 때문에 더 건강하게 즐기는 좋은 방법이라고 생각했습니다. 더위를 피하면서 든든하게 먹어야 이 혹독한 여름을 잘 보낼 수 있으니 건강하고 맛있게 드세요 족발과 야채 위에 소스를 뿌린 후 깻잎에 싸먹으면 고소하고 맛있습니다. 특히 앞다리살로 만든 족발이라 살코기가 부드럽고 껍질도 쫀득쫀득~~~ 저번에는 양배추랑 오이밖에 없어서 냉채족발 소스를 좀 더 시원하게 했는데 오늘은 채소가 다양하게 들어있어서 순한 맛으로 먹어도 되겠네요. 특히 깻잎에 싸먹으면 고소한 깻잎향이 더해져 포만감도 좋고 철분 보충도 해주기 때문에 더 건강하게 즐기는 좋은 방법이라고 생각했습니다. 더위를 피하면서 든든하게 먹어야 이 혹독한 여름을 잘 보낼 수 있으니 건강하고 맛있게 드세요
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